【美国】高楼和熏肉
2016-02-22 05:03
宥小铭
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2014.04美国.纽约 New York.USA
每年纽约圣诞季的开始都是从洛克菲勒广场前的圣诞树点灯仪式开始的，当成千上万的LED灯在圣诞树上同时亮起时，意味着圣诞节不远了。这个不大的小广场四周散布着洛克菲勒建筑群，最有名的当属RockefellerPlaza，在纽约众多的摩天大楼中，洛克菲勒中心并不是最高的，但不识庐山真面，只缘身在此山中，想要在一个制高点看到目前最高的地标帝国大厦，那么只有在第二高的洛克菲勒中心才能一饱眼福，更何况，这里还能一览中央公园的全景。另一边，Katz'sDelicatessen熏肉则在百年的历史中，铸造着属于老饕们的地标。在美国这个历史并不算长的国家，经营百年的店铺并不多见。katz's就是其中一家，所有和纽约相关的旅游书及节目中都会被推荐到它。1888年营业至今，katz's早已扎根于这个城市，与城市的文化和历史融为一体，而katz's本身也从百年前的Deli小店发展到现在闻名于纽约的城市美食地标。
提前预约了傍晚时分的登楼时间，这个点不仅可以一览白天的曼哈顿，还可以看到华灯初上的都市。搭乘时光隧道般的高速电梯，几十秒后就抵达了最高层的观光区，2米高的玻璃围墙环绕着观景层。当天虽然天空不作美，但并不妨碍观景效果，南面的帝国大厦，金融区等清晰可见，北面的中央公园也是一览无余。再上一层的topof the rock,是整栋大楼的顶部，视野开阔，可以360°鸟瞰曼哈顿全景。当夜幕降临时，华灯初上的曼哈顿只能用壮观来形容，再多的形容词都是多余的。
搭乘地铁来到Katz‘s，一进门，每位食客都会拿到一张用作结账的红色小票，在如此现代化的美国，还保留着这样的传统结账方式也算少见。餐厅里左边整墙挂满了名人来这里的就餐的照片，政商界的大佬，娱乐明星都是这里的座上客，其中也不乏华人明星的身影。被公认为全纽约最好吃的pastrami是人手一份。每个售价近20美元的pastrami虽然有点小贵，但其复杂的制作过程绝对是对得起这个价格。选用最嫩的牛肚脐附近的丰腴部位作为原材料，在盐水中浸泡一段时间后，再加以烟熏，配合着用各种香料为牛肉做全身按摩的工序，让pastrami美味无比。低温熏烤长达两三天的牛肉，外侧一层黑色的颗粒状脆皮吃起来飘散着浓浓的烟熏味，满口留香。从世界各地慕名而来的食客挤满了整间餐厅，就足以证明其美味程度了。
