去旧金山之前，
我就知道这里有很多不错的咖啡馆，
旧金山的咖啡馆是
感受这座城市风格最直接的一条捷径，
因为它们展露着价值观念，人物风貌，街区景观。
今天分享我在旧金山打卡的六家咖啡馆。
The Mill：8美金的烤面包也是值了
The Mill是2013年诞生在旧金山Nopa街区的咖啡馆。The Mill的一夜爆红并非空穴来风，因为The Mill结合了旧金山最棒的咖啡和最棒的烘培面包：精品咖啡烘培品牌Four Barrel为The Mill带来了口味纯正的咖啡，在湾区知名的面包烘培品牌Josey Baker负责The Mill的面包出品，可谓强强联合。
从上午到下午，The Mill总是人满为患，人气爆棚，翻台率极高，运气好的顾客可以在咖啡馆里找到座位坐下。环顾这家宽敞的咖啡馆，开放厨房，你可以一边等待你的咖啡冲泡妥当，一边看你点的面包toast烘烤出炉，等待被服务生叫出你的名字，兴高采烈从counter到座位，穿梭在咖啡友和酷酷的顾客中。
The Mill的一片toast售价超过8美金，这在旧金山也是昂贵的。旧金山的物价真是贵到让人有点灰心丧气的地步，就算是给自己的一个奖励。因为The Mill出品的烤面包成色很正，脆爽香醇。当我在点餐排队的时候，我看到货架上烤好的面包，它们的颜色已经让人垂涎欲滴。推荐牛油果加了海盐款的烤面包块，The Mill的homemade杏仁黄油你也要试试！
敞亮的咖啡馆，像是一个巨大客厅，从本地食客到游客，每个人都好开心。大家被店内的热闹感染，户外还可以晒太阳，聊天。每周一和周三的傍晚，The Mill会举办Pizza Party，不过在晚上八点的时候，这些现做的pizza统统会卖光，所以想试的朋友，一定要早点去！
如果遇到店内人太多，就打包带走，因为你只需要步行十几分钟，就可以到附近的Alamo Square公园，坐在草地上喝咖啡，欣赏旧金山著名景点“六姐妹”，六幢并排相连的维多利亚建筑，最好在傍晚去，看旧金山的日落，置身在美丽的明信片中！
从The Mill走路去Alamo Square公园，一路好光景
The Mill
地址：736 Divisadero St, San Francisco
网址：http://www.themillsf.com
Blue Bottle：车库里的网红咖啡店
别笑我，我只不过是做了游客该做的“打卡”的份内事儿，摄影：钟浩然
来到三藩市，肯定要去Blue Bottle（蓝瓶子）咖啡的发源地朝圣吧！其实Blue Bottle诞生在三藩市旁的奥克兰，后来拓展到三藩市。我在三藩市，一共去了三家Blue Bottle，除了Bay Bridge附近Ferry Building（船运大厦）里的新型店铺，还去了Mint街的店，以及Hayes Valley的店。
船运大厦的Blue Bottle店铺，十分高效的蓝瓶子，深受湾区创业Geek们的热捧
去Mint街的这家蓝瓶子，去晚了又要排队，不算宽敞，但很有气氛。帅气的咖啡师在咖啡吧台炫耀自己的技巧，非常沉醉，吧台区坐的是点了手冲咖啡的咖啡友，旧金山人总是抱着自己的苹果电脑敲敲打打，神情专注。
Mint街66号的蓝瓶子也是各种打卡的人啊
露齿一笑，咖啡师很会摆pose
我举起相机的时候，咖啡师让我尝尝他正在brew的这款肯尼亚咖啡，我觉得很fruity，但也并未太aromatic，不抢不偏，恰好。即时的聊天，我告诉他我去了东京的蓝瓶子，他们在东京和整个日本的拓展速度真是太快！
网红咖啡馆，“拉花”一般般，香蕉蛋糕却好吃！
阳光很好，很多人看到室内无座位，就站在Mint街的街口喝咖啡，成为了这家蓝瓶子咖啡馆最好的风景！
可以买一个印着蓝瓶子logo图案的mug杯带回去，买咖啡豆，口味自选，有轻有重。我觉得这家蓝瓶子的气氛很综合，有自由职业者的身影驻场，精致白领不在少数，也有我这样的游客，咖啡师和收营员的纹身告诉我，旧金山是一座嬉皮自由的美好城市！
在旧金山，感受了美式冰咖啡文化，在巴黎，冰咖啡很少登陆咖啡馆，在美国和澳洲很常见
后来，还去过Hayes Valley街区里的一家蓝瓶子，是把一个居民楼下的车库改造成一个咖啡铺，没有座位，都是take away，但氛围也很好，没有炫目的装饰，但来来去去的人似乎非常懂得蓝瓶子的chill感，来去自如的人生，是旧金山。
在Hayes Valley的蓝瓶子就是这样一个小店面，之前是公寓的停车场
Blue Bottle
地址：66 Mint St, San Francisco
Ritual：硅谷科技人员大爱的咖啡品牌
位于Hayes Valley的这家Ritual咖啡馆，十分小巧
位于Hayes Valley的Ritual咖啡馆是这家旧金山声名鹊起的精品咖啡品牌的一家分店，由集装箱改装而成，只有一个小小的门面，不仔细找，很容易错过。户外是零散的凳子，室内也只能坐下等待咖啡的两三个人，最好点好就take away。
收银小哥，又投入又happy，满满正能量
有意思的logo
记得那日在这家Ritual点咖啡和茶，下单的小伙非常热情，也会对顾客的选择来点个人评价，非常地道但亦不会抢风头，恰到好处。遇到健谈的咖啡客，酷酷的女咖啡师也会插上几句话，气氛非常轻松。我感觉Ritual的豆子比较浓郁，稍微strong一点点，甚为香浓。
Ritual户外的椅子，很随意
后来去Mission逛，在Valencia大街上还有一家很大的Ritual咖啡馆，气氛更自由，墙上都是当地艺术家的画作，室内和室外坐的人都好酷，状态让人喜欢。后来知道，好像Ritual是加州硅谷科技人员们很爱的一个加州咖啡品牌呢！
Ritual Coffee Roasters
地址：432B Octavia St （at Hayes St）/ 1026 Valencia St, San Francisco
Philz ：一杯薄荷冰咖啡Mojito
虽然Philz Coffee在美国已经有连锁之势，但是Philz Coffee是从旧金山起家的，所以来旧金山就不得不来喝一次Philz。其实Philz的氛围实在轻松随意，我去了两次的Philz Coffee位于金融区，前来光顾的顾客大都是周围的白领人士，但依然可以在这里放松自己，体会到旧金山的一种vibe。
在counter点餐的时候，已经被Philz的有趣打动，招牌的薄荷冰咖啡Mojito加入cream，口味更加细滑，甜而不腻。在Philz Coffee开店以前，老板Phil Jaber花了数年的时间来完善30种口味的咖啡，可想而知，这种专业和认真最后凝结在Philz的咖啡品种中，让人可以享受富于变化的咖啡口感。
Philz Coffee的咖啡都是自定义式的。咖啡师有很多咖啡知识，非常友好。此外，这里的土耳其咖啡也很棒，柠檬和薰衣草小饼干很好吃！我还吃过土耳其火腿三明治，作为咖啡馆的简餐来讲，也做得可口好味。
Philz Coffee
地址：300 Folsom St, San Francisco
Four Barrel：精品咖啡行业界的标杆
Mission的Valencia大道真是一条奇幻街道，各种有趣的买手店，时装店，家具店，餐厅还有咖啡馆，让人在任何时候都可以逛得意犹未尽！
位于Valencia大道的知名精品咖啡馆Four Barrel Coffee你一定要来！它为The Mill提供咖啡。2008年，创始人Jeremy Tooker在旧金山开创的这家咖啡馆，却深刻影响了后来的咖啡从业人员。Jeremy把大把的热情铺在纯粹的，种植良好的，以及经过了精良烘培的咖啡豆上。他每年会花四到六个月时间，穿梭在超过80个咖啡园，然后亲手挑选咖啡豆，在Four Barrel店背后的咖啡烘培室进行烘培。如今，Four Barrel自己烘培的豆子行销到全球，超过300个客户购买从旧金山Four Barrel产出的豆子。从Four Barrel创办至今，它为精品咖啡馆这个行业本身树立了一个标准。
热火朝天，又嬉皮有趣，是Four Barrel的日常氛围
咖啡馆后面就是烘培工作室
Four Barrel是旧金山咖啡人才的培养基地，许多人就是从这里出来开出自己的咖啡厅。来到门口就能看到门口站满了端着咖啡聊天的人，门口对外是用钢筋堆出的简约风格的座位，另外还体贴地提供自行车架，方便自行车人士把车靠在这里。
吧台有很多人排队，宠物也能随主人登堂入室，许多IT人爱到这里晒晒太阳，实在惬意。它的艺术气氛还体现在墙面的装修和展示上，装修采取工厂风，原木、天窗，但是充满细节，比如墙上有四个野猪头标本，粗麻绳为灯饰，墙面也定期提供给不同的艺术家做展览，角落有黑胶唱片机，开放式的烘培室则放在店的后半部分，你能看着咖啡师对着咖啡豆闻嗅量度从而断定烘烤程度，很是专业，一麻袋一麻袋的咖啡豆也让人感到很有工厂的粗犷感觉。它还是保留了single origin（单一产地）咖啡吧台的咖啡馆。
Four Barrel也是一个艺术展示空间，墙上定期更新本地艺术家的作品，举办艺术沙龙，和艺术家合作推出延伸产品。
除了品味精品手冲咖啡的香浓，推荐这里出品的mocha，因为使用了旧金山本地产的Dandelion Chocolate，本地产的craft巧克力与原汁原味的咖啡豆混合，产生销魂的化学效果！
在Four Barrel的Instagram上有一张很搞笑的图片：文字写了：“对不起，希区柯克先生，请不要把‘鸟’带进咖啡馆来。”（希区柯克在旧金山拍摄过电影，成为旧金山的文化标志，他的《群鸟》一片确实惊悚）
不仅支持与当地的巧克力品牌合作，Four Barrel力所能及推广旧金山湾区的手工艺产品和技艺，比如在咖啡馆，使用的餐具就是采购于奥克兰的陶瓷工作室Atelier Dion。咖啡馆售卖来自旧金山本地Neighbour Bakehouse出品的糕点。
买下一个手信，Four Barrel出品的咖啡豆，袋子上有插画师Julianna Bright的插画
毫无疑问，Four Barrel不仅仅是一家咖啡馆，它态度鲜明，又充满想法的创造模式正折射出旧金山这座城市迷人多情的城市风格。
Four Barrel Coffee
地址：375 Valencia St, San Francisco
网址：https://www.fourbarrelcoffee.com
Saint Frank ：咖啡是对世人的褒奖
位于Russian Hill的Saint Frank，在选址上更加社区化
“Saint Frank” 这个名字和旧金山：San Francisco有一定的联系。创办者Kevin Bohlin说，圣弗朗西斯科（San Francisco）是曾被西班牙统治地区的常见地名，得名自方济会创始人圣弗朗西斯（意大利文：“San Francesco d’Assisi”，英文“Saint Francis of Assisi”）。因此这家咖啡馆从创办最初开始就想让旧金山人感受到这家咖啡馆和旧金山的历史联系。
Saint Frank以一种包容和开放的眼光看待事物，它认为所有的事情都是相互联系的，而正是这样的视角，让Kevin Bohlin在创办Saint Frank之初就为这家咖啡馆定下一个调子。Kevin认为所有的人和事物都有其存在的意义，因为他们的价值所在，所以咖啡应该是对于世人的褒奖和赞美，尤其是那些咖啡产地的人们，他们来自于不同的文化和环境，他们和生活在三藩市的人相比，有着不同的生活方式，Kevin相信正是基于这样一个原则，Saint Frank给予顾客最大的关怀，让它成为了一个温暖的存在。
Saint Frank的内部装饰却非常极简，故意放低的咖啡吧台有别于传统咖啡馆，白色和灰色的主色调，配合宽敞明亮的室内布局，让坐在这家咖啡馆内的人可以放空。在咖啡口味的呈现上，Kevin解释道，Saint Frank在酸，甜，苦和花香间寻求平衡，总体口味比较light，期冀符合大众全球咖啡友的口感体验。
不过，Saint Frank最美妙的是，咖啡师的姿态，专注，沉静，他们知识丰富，沉着老练，你总是在这家咖啡馆感受到一种关怀备至的情绪，是感人的。旧金山，是这样平等真挚的城市，不得不让人感动！
Saint Frank Coffee
地址：2340 Polk St, San Francisco
网址：https://www.saintfrankcoffee.com
撰文/ 摄影：张朴
Four Barrel Coffee，
Saint Frank Coffee图片来自Instagram
未完待续，
下次接着讲，
我在旧金山去过的难忘餐厅，
记得持续关注哦！
