“赌城”仿佛已成为这座城市的标签，虽然建立之初始于欲望，而今日，奢华的酒店已化身为开放给公众的聚落，变得平易近人；老虎机已被年轻人冷落，名画展览与艺术沙龙、新派剧场与美食工坊成为新一代游人的最爱。

荒芜之初的罪恶之城

　　拉斯维加斯永远不缺少变化，这是一座变中求生的城市。如果你还将拉斯维加斯称为赌城，那显然你已经很久没来这里了。

　　从拉斯维加斯颇为流行的直升飞机上俯瞰这片繁华，你就可洞见这个华丽舞台背后不那么光鲜的马脚：城外的内华达沙漠如月球般荒凉，而拉斯维加斯却像一位任性的公主，随意挥洒着那些最昂贵的稀缺资源。在这个城市中，水和电力似乎是免费的，你甚至会有种仿佛置身于水城威尼斯的错觉，然而几十公里外的胡佛水库（HooverDam）日渐干枯，如同一位奄奄一息的老人。拉斯维加斯夜晚的灯火于几十英里外的荒芜中都可以看到，在暗夜公路上，这片光明就像是未来之地一样闪烁着光芒，让黑暗中的人们犹如飞蛾扑火般亢奋不已。

在威尼斯人酒店坐着贡多拉逛街

　　最初，金矿开采为这里带来了繁华人口，随后的铁路为这里带来各种资源。1930年，大萧条时代建造的胡佛水库为崩盘的美国经济提供了一个不错的支撑点，男人们趋之若鹜，同时也快速造就了这个“沙漠中的单身狗”之城。这些孤寂的工人们需要柔情的安慰，在黑社会和摩门教的孵化下，政府不得不认可这里兴建的地下赌场和舞厅，并以此来让这些躁动的男人们消磨时光。随后，胡佛水库的电力将夜空中的灯泡点亮，经过20世纪50-70年代的爆炸性发展，这个当初的罪恶之城逐渐走出昔日阴暗的影子，娱乐业为城市翻开了新篇章。就在霓虹灯博物馆里，那些点亮了昔日繁华的灯泡静静地被收集于此，镌刻着那个时代的辉煌。

俯瞰拉斯维加斯

　　·霓虹灯博物馆（neonmuseum）

　　博物馆收集了早期拉斯维加斯的几十家酒店招牌和灯饰；乘坐公交车到达老城后步行到达这里；参观时间大约1小时（地址：770N Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV89101,US；08:00–20:00；neonmuseum.org）。

娱乐的重心不再是赌博

　　随着拉斯维加斯客户群体的变化，这里的一切商机都在转变中升级，赌博业、餐饮业、娱乐业、商场和酒店都面临挑战。赌场最先走入衰落，新一代的访客不再是冲着赌博机而来，吸引他们的是这里的赛场、剧院、餐厅和精品店。而依然留在赌场里的，往往只有老年人与亚洲赌客，年轻游客已经逐渐将兴趣点转移了。如今，威尼斯人酒店（The Venetian Resort）的一层不再是赌场，而变成了一条购物街，在这里你可以坐着贡多拉游荡于室内人工河上，划船大姐会用英文唱上一首蹩脚的意大利歌剧《我的太阳》。全球各大顶级名品店在一楼一字沿“河”排开，这里有LV最大的门店，但价格并不比别处昂贵，因为拉斯维加斯也不再以价格昂贵来博取眼球了，个性化服务成为新的竞争力。客户的购物行为都被数据化严谨地分析过，全球最好的产品会最先进驻这里。

LV专为中国人定制的生肖勋章

　　演出在拉斯维加斯一直都备受关注，很多老粉丝和过气歌星在这里能重新找到他们的昔日情怀。比如Human Nature四人组的驻唱，就引得同时代的粉丝热泪盈眶，一群同龄人在剧场里怀旧，会有一种跨越文化和地域的共鸣感，这类演出与歌迷聚会也变成了这座城市的新商机。每天拉斯维加斯有近40场丰富多彩的演出，从传统魔术、马戏到舞剧与演唱会，晚上总有适应不同时代的内容在某个剧场上演。

Human Nature四人组的歌迷会现场

　　·Human Nature的演出

　　演出位于Sands Showroom（地址：3355S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV89109；票价约50美元；humannaturelive.com/las-vegas）。

“熔炼风格”的创新菜，将餐厅化身艺术工坊

　　创新菜和这个城市一样充满变化。拉斯维加斯有许多具有亚洲风格的餐厅，韩餐、日餐和中餐都与以往不同，那些讲究所谓味道正宗的老饕们在这里逐渐变得更加灵活开通，韩餐的泡菜可能会与日餐的拉面、中餐的春卷一同融合为一种新菜，他们称之为“熔炼风格”。

　　Harvest作为海鲜餐厅，就有艺术工坊一般的情怀，你可以在他们的玻璃窗后看到餐厅开放厨房中戴着蓝牙耳机的大厨们怎样为你设计一款菜肴，你会看到他们开会、讨论、制作、质检、上菜，最终，你还要和诸位大厨来讨论你的品尝感受。这些大厨来自世界各地，他们会将日餐与加勒比料理混合成海鲜新菜，也会将西班牙tapas和苏格兰汉堡完美混搭。

熔炼风格的创新菜

　　黑色调的ROKU寿司店很容易让人想起黑暗料理，这里的韩国大厨曾在中国的黑龙江工作过，但是他在拉斯维加斯却打造出了一个“日式韩风”寿司店。当然，来这里的客人绝非是来找正宗日本料理的，比如他们会迫不及待地品尝一款烧肉，它融合了烧鳗鱼的酱汁和技术，却将酱汁用在了肉质更加粗糙的鳕鱼上，配合毛豆、泡菜和烧酒，吃一口，你就会感觉到东亚美食的“熔炼”魅力。

　　·Harvest Las Vegas海鲜餐厅

　　提供的菜品有龙虾、鸡尾酒和各式小菜（地址：3600S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV89109；营业时间为17:00-22:00）。

　　·ROKU寿司店

　　餐厅位于威尼斯人附近，招牌菜有红烧肉和拉面（5030W Spring Mountain Rd#2, Las Vegas, NV89146；营业时间为18:00至次日03:00）。

洗去铅华的酒店，化身文艺聚落

　　米高梅集团（MGM Resorts International）在拉斯维加斯的南部区域，如今已是拉斯维加斯的中心，也是竞争最激烈的区域，但是这里的生态已经悄然变化。我在“布鲁克林大桥”走过时，与酒店的礼宾攀谈起来，他告诉我：“就在桥边，曾经属于酒店资产的那些椅子现在已经逐渐归为公共活动区了，还种上了很多树木。”他把我带到桥边的椅子上坐下，而以往在Strip路边找到椅子休息一会儿可不是件容易的事情，因为酒店不愿意为你提供没有收入的免费场所和椅子，而今天，他们提供椅子、公园，甚至雇来街头艺人演唱，伴着露天酒吧和餐馆的香味，如果再有一些海鸟，你真的以为是在曼哈顿的布鲁克林桥边了。这是这座城市喜人的变化，也似乎预示着某种未来：有一天，人们真的可以在这里享用内华达州阳光下的宁静时光了。

设计感十足的酒店一层酒廊

　　画廊和美术馆，本属于那些真正有历史和文化的城市，如今，也已在这里落地，只是独立的美术馆在拉斯维加斯并不多。美里湖酒店（Bellagio Hoteland Casino）一楼的美术馆正在展出美国最具影响力的摄影大师优素福·卡什的摄影作品，酒店的美术馆不是作为一个噱头免费向公众开放的，而是像城市中那些真正的美术馆那样，周一休息，需购票入场，美术馆甚至在固定时间有专家来举办讲座，解读这些伟大时代的艺术大师的作品。作为一家老派酒店，他们的艺术传统在每个房间的装饰上就可以看得出来，甚至在洗澡的时候都有毕加索的艺术陪伴。Wynn&Encore酒店（Wynn Las Vegasand Encore Resort）的老板曾以2820万拍下亮闪闪的杰夫·昆斯大力水手像，为了这件昂贵的装饰品不被游客损害，有个保安24小时监视着它的安全。赌业大亨史蒂夫·韦恩也开始对他们的酒店进行艺术投资，拉斯维加斯的新形象从纸醉金迷逐渐走上了更有品位的表达，他让人们在酒店中也能接触到那些世界级的艺术品，尽管不是每位来到的客人都能认识到它们的实际价值。

美里湖酒店一层的美术馆

　　·Wynn酒店

　　艺术品在走廊和大厅内随处可见（地址：3131S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV89109）。

　　·美里湖美术馆（Bellagio Gallery of Fine Art）

　　美术馆位于美里湖酒店的一层大堂后面，展品会不断更换（地址：3600 Las Vegas Fwy, Las Vegas, NV89109；营业时间为10:00-20:00）。

老城隐去，未来之城在新知力量中升起

　　十年前，Strip上的商业重心就已经开始了变化，这种变化就像是大西洋板块和印度洋板块的撞击，最后不知道会在哪里崛起一座山峰。最早以北部老城为中心的赌场转移到南部的米高梅酒店区就代表着一次革命性的转变，这次革命让本来繁花似锦的老城走向衰落，满地的垃圾和荒芜顿时让人失去了安全感。最近几年，新一代酒店力量崛起。这些酒店更接近CES会展中心，因此也逐渐形成了新的酒店区，显然这些客人来这里不是为了赌博，而是为了参加会议，正是他们在商务之外的一丝享乐的念头，从人性上连接了新、老拉斯维加斯。每年，拉斯维加斯举行的各种商业学术会议多达4500场，每天在每个酒店中都集结了某个学术和商业圈的精英们，他们所讨论的事情，很可能关系到我们的未来生活，也关系到未来的拉斯维加斯。

　　离开城市大约5公里，就是著名的红石峡谷州立公园（Red Rock State Park），我曾经在这里的夜色中回望拉斯维加斯的灯火辉煌，站在自然的角度上，这个城市依旧太年轻，太造作，与河边不远处的大峡谷相比，人类的努力显得如此卑微。但是奇迹也正是这些卑微的生命所创造的，它们就像是暗夜中的萤火虫聚在一起，发出梦想的光芒，而新的拉斯维加斯也正在这里孕育着。

　　在未来的某一天回望今天的拉斯维加斯，想必也将是很有意思的事情。毕竟这里的一切就像是在时间的洪水之中蜕变，拉斯维加斯老城外的那个霓虹灯博物馆也像一个辉煌的墓场，记录着拉斯维加斯那些值得骄傲的辉煌过去。所有的霓虹都由灯泡构成，这些灯泡看上去陈旧、破烂，毫无魅力，但在这漫无边际的夜色中，正是这些小小灯泡闪烁的奇幻光彩造就了这个城市迷人的风韵。

　　这就可以理解在拉斯维加斯尚未开始它的灿烂岁月之初，15号公路上的那些灯泡如何像黑色大海上的灯塔那样令人着迷。那时候，人们在微微醉意中，看着这个灯红酒绿的花花世界，想象着所有的美好与温暖。未来的拉斯维加斯能不能给我这样的想象尚且未知，但是，变化一定是一道永恒的风景。

　　·红石峡谷州立公园（Red Rock State Park）

　　适合凌晨和夜晚访问，建议租车前往，公园内有一条环路，可以看到不同景观（1000 Scenic Loop Dr, Las Vegas, NV89161；营业时间为06:00-17:00）。